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Easy Vegan Pastry Cream Recipe

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This Vegan Pastry Cream pastry is so luxuriously smooth and rich, you won't believe it's dairy-free and egg-free! With just a handful of simple ingredients and a little bit of whisking magic, you'll have a batch of creamy goodness ready to go in no time.

1/3 cup (80 g) granulated sugar
1/3 cup + 1 tablespoon (60 g) cornstarch
¼ teaspoon salt ((see notes))
2 cups (480 ml) dairy-free milk ((see notes))
4 tablespoons (56 g) dairy-free vegan butter
2 teaspoons pure vanilla extract or paste

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Easy Eggless Pastry Cream Recipe

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This Eggless Pastry Cream is rich, creamy and super easy to make! It’s beyond delicious and so versatile. Use it to fill tarts, cakes, donuts, or anything else your baker's heart can dream up.

1/3 cup (80 g) granulated sugar
1/3 cup +1 tablespoon (60 g) cornstarch
¼ teaspoon black salt ((see notes))
2 cups (480 ml) evaporated milk ((see notes))
4 tablespoon (56 g) butter
2 teaspoons (10 ml) pure vanilla extract

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Instant Pot Crispy Pork Carnitas

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These Instant Pot Crispy Pork Carnitas are tender, juicy, and flavor-packed, a recipe that’s ridiculously easy to make! With just a handful of simple ingredients and minimal effort, you’ll have melt-in-your-mouth carnitas with crispy, golden edges—all in a fraction of the time. Perfect for tacos, tostadas, sliders, or even meal prep, this recipe is a total game-changer. Get ready for a delicious, foolproof way to make restaurant-quality carnitas right at home!

2 ½ - 3 lb skinless, boneless pork shoulder
2 tablespoons olive oil
2 teaspoons kosher salt
½ teaspoon black pepper
2 teaspoons oregano
2 teaspoons garlic powder
1 teaspoon onion powder
1 teaspoon cumin
1 teaspoon ground cinnamon
8 garlic cloves, (minced)
½ cup orange juice ((about 2 oranges))
¼ cup lime juice ((about 2 limes))
1 cup chicken broth
2 bay leaves
1 onion, (quartered)
Fresh cilantro, (chopped to garnish)

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Low-Carb Watermelon Bruschetta

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This Low-Carb Watermelon Bruschetta is sweet, savory, fruity, salty, zesty and totally delicious! All you need are a few ingredients and 15 minutes, or less, of chopping. Perfect idea for a super fun Girls Night In, for potlucks, or brunch, lunch, or dinners. Pair it with a glass of rosé for an unforgettable bite. 

1 large watermelon
24 oz cherry mixed medley tomatoes, (halved)
1 English cucumber, (small diced)
1 cup bean sprouts
Maple Vinaigrette
Freshly cracked black pepper

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Easy Cilantro Lime Cauliflower “Rice”

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This Easy Cilantro Lime Cauliflower Rice is slightly crispy on the outside, tender on the inside and super flavorful. It’s the perfect side dish to accompany any meal, anytime. Low Carb. Paleo. Keto and Whole 30 friendly.

1 tablespoon olive oil
2 garlic cloves, (minced)
3 cups cauliflower rice
Kosher salt to taste
½ teaspoon cumin ((optional))
1/2 cup fresh cilantro, (chopped)
3 - 4 tablespoons fresh lime juice

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Arroz de Coliflor Primavera

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Una vez que ya tengas el arroz hecho tú lo puedes preparar como tú quieras. Combinalo con diferentes tipos de vegetales, igual como lo haces con el arroz regular, o simplemente comelo solito.

1 coliflor mediana
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla (picada finamente)
2 tazas de vegetales mixtos congelados, (descongelados)
Sal y pimienta al gusto

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Coconut Panna Cotta with Chocolate Sauce

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Easy to prepare and tastes amazing…a truly decadent treat!

4 cups of cold water
6 gelatin sheets
2/3 cup of heavy cream
3/4 cup of coconut milk
2/3 cup of Silk™ Almond Coconut Blend
2 tablespoons of sugar
1/8 teaspoon of coconut extract
1/2 cup of white chocolate chips
1 cup of Silk™ Almond Coconut Blend
1/2 cup sugar
1/2 cup light corn syrup
3/4 cup unsweetened cocoa powder
2 ounces semisweet chocolate chips

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Bollos Pelones

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Los Bollos Pelones Venezolanos es un auténtico y delicioso plato venezolano que lleva la comida casera a otro nivel!

2 cucharadas de aceite de maíz
1 taza de cebolla, (picada finamente)
3 diente de ajo, (triturado)
1/2 de taza de pimentón verde, (picado en cuadritos)
1/2 taza de ajoporro (leeks), (picado en rueditas finas (solo la parte blanca)l)
1/4 taza de cebollín, (picado en rueditas finas)
1 lb de carne molida
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de pasta de tomate
4 cucharadas de vino dulce rojo de cocina ((yo use marsala))
23 -25 aceitunas verdes rellenas de pimentón rojo, (picaditas en rueditas finas)
3 cucharaditas de alcaparras (escurridas)
2 cucharadas de aceite de maíz
2 tazas de cebolla, (picada en trozos pequeños)
1 lata (28oz) de tomate picado en trozos pequeños ((diced tomatos))
Sal y pimienta al gusto
2 1/2 tazas de caldo de pollo, (tibio)
3 tazas de harina PAN
2 cucharadas de aceite de maíz
8 oz de queso fresco o queso blanco de rallar, (desmoronado (opcional ))

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Tizana Venezolana

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Tizana es una bebida venezolana. Como posiblemente tú sabras, en Venezuela tenemos un clima de verano durante todo el año, por lo que esta bebida es muy común.

8 tazas de jugo de naranja ((frio))
1 taza piña fresca, (cortada en cubitos)
1 taza sandía, (en bolitas)
1 taza melón, (en bolitas)
1 taza melón verde, (en bolitas)
1 taza mango maduro, (cortado en cubitos)
2 tazas fresas, (en rodajas)
1 taza granadina o al gusto

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Pastel Tres Leches Venezolano

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Este pastel es increíble, tan dulce, cremoso y suave, que no lo podrás crear. Es muy fácil de hacer.

9 huevos (separados)
1 1/2 tazas de azúcar + 1 cucharada
1 cucharada de extracto de vainilla
1 1/2 taza de harina
1 taza de leche completa
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de crema de leche Nestlé (table cream)
Merengue:
1 taza de azúcar + 2 cucharadas
1/4 taza de agua
4 claras de huevo
1/2 t cucharadita de cremor ártaro
Una pizca de sal
2 cucharadas de azúcar granulada

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